สึกแปลกที่จะเขียนเกี่ยวกับกาแฟในฮ่องกง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับชานม: เครื่องดื่มที่ทำจากชาดำที่ชงแล้ว นมและน้ำตาลที่ระเหยหรือข้น และมักเสิร์ฟใส่น้ำแข็งเครื่องดื่มที่เกิดในฮ่องกงจากลัทธิล่าอาณานิคมของอังกฤษ ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการเคลื่อนไหวทางการเมืองทั่วเอเชีย: พันธมิตร
ชานม รวมตัววิพากษ์วิจารณ์รัฐบาลจีนทั่วไต้หวัน ฮ่องกง และไทยกาแฟได้เข้าสู่สมการแบบดั้งเดิมที่
cha chanteng (ร้านกาแฟสไตล์ฮ่องกง)
ซึ่งชานมจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟดำในชื่อ “ชานมกาแฟ” หรือ yuenyeung ชื่อนี้มีความหมายว่า “เป็ดแมนดาริน” ซึ่งมักจะว่ายน้ำเป็นคู่ และหมายถึงสัญลักษณ์ของคู่รักที่จะอยู่ด้วยกันตลอดชีวิต (โดยส่วนตัวฉันชอบให้ทั้งสองหย่าขาดจากกัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองพร้อมกับขนมปังปิ้งแบบดั้งเดิมกับแยมมะพร้าว Kaya หรือขนมปังสับปะรด)
ความนิยมของชานมจนถึงทุกวันนี้อาจช่วยอธิบายได้ว่าทำไมวัฒนธรรมกาแฟรสเลิศในฮ่องกงจึงค่อนข้างใหม่สำหรับเมืองใหญ่ทั่วโลก แม้ว่าช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะเห็นบาร์ลาเต้สไตล์ออสเตรเลียเพิ่มจำนวนมากขึ้น
เพื่อนทั้งหกคนสร้างร้านกาแฟสุดฮิปในใจกลางกรุงโซลที่ผสมผสานระหว่างความเก่าและความใหม่
ยังรู้สึกไม่เพียงพอที่จะเรียกพวกเขาว่าสไตล์ออส
เตรเลียอีกต่อไป เป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วที่ Johnson Ko เริ่มต้นวงการกาแฟที่นี่เป็นครั้งแรกหลังจากที่เขากลับมาจากซิดนีย์เพื่อเปิดร้าน Coco Espresso ซึ่งเป็นสมาร์ทเชนที่เหมาะกับร้าน Surry Hills เช่นเดียวกับร้าน Sheung Wan
และในขณะที่ร้านกาแฟของเขามีกลิ่นอายของ Antipodean อย่างชัดเจน ชาวฮ่องกงคนอื่นๆ ก็ตั้งร้านกาแฟด้วยเช่นกัน โดยมีข้อเสนอที่สวยงามและสร้างสรรค์มากกว่า Down Under หลายๆ แห่ง นี่ทำให้ฮ่องกงเป็นหนึ่งในสถานที่เหล่านั้นในโลกที่หัวใจจะเต้นแรงจากการคิดราคาก่อนจิบกาแฟ เมื่อราคาเริ่มต้นสำหรับแฟลตไวท์ธรรมดาคือ 40 ดอลลาร์ฮ่องกง (7 ดอลลาร์สิงคโปร์) คุณต้องปิดเครื่องคำนวณภายในเครื่องอย่างแน่นหนาก่อนที่จะสั่งเบียร์
แต่อาจเป็นเพราะมันมีความหรูหรามากกว่า ร้านกาแฟที่นี่จึงมีบางอย่างที่ประณีตกว่า นมถูกเทในรูปแบบที่แม่นยำยิ่งขึ้น การดริปให้รสชาติที่ปรุงจากห้องปฏิบัติการ และอาหารก็นำเสนอเหมือนงานศิลปะ ลาเต้ Decaf มีสีรุ้ง วาฟเฟิลในรูปทรงใหม่ และเมนูถั่วต้องใช้ปริญญาเอกในการถอดรหัส ชาวฮ่องกงนำแนวคิดของกาแฟฝีมือมาปรับให้เหมาะสมสำหรับ Instagram – และทำให้สมบูรณ์แบบ
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทุกที่ มีบางถ้วยที่รสไหม้อย่างน่ากลัวและราคาแพงเกินไปที่จะหาทานได้นอกร้านกาแฟเฉพาะทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงแรมและร้านอาหารหรูที่ผลิตสิ่งที่เพื่อนที่นี่เรียกว่า “มิลค์เชคร้อน”
คอฟฟี่ช็อปมีแนวโน้มที่จะผิดหวังและมีราคาแพง ดังนั้นขอแนะนำเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการเครื่องปรับอากาศ (แต่แบรนด์คาเฟ่ในท้องถิ่นไม่กี่แห่ง เช่น NOC, Fineprint และ The Coffee Academics ซึ่งมีร้านอยู่ไม่กี่แห่ง ทำกาแฟได้คุ้มค่ามากกว่า)
หมายเหตุสุดท้ายเกี่ยวกับร้านกาแฟที่นี่: หลายแห่งเปิดเฉพาะช่วงสายของวัน บางร้านเปิดไม่ถึง 11 โมงเช้า ใช่ ฮ่องกงเปิดช้ากว่าเมื่อเทียบกับเมืองอื่นๆ แต่ต้องใช้เวลาสักหน่อยในการทำความคุ้นเคย
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
