ในช่วงกลางเดือนกันยายน บนเกาะเทียมรูปต้นปาล์มในอ่าวเปอร์เซีย บริการอาหารค่ำสุดล้ำ – “การแสดง” เป็นคำที่ดีกว่า – เริ่มขึ้นประมาณ 18.00 น. ในร้านอาหารที่มีแสงสลัวบนดาดฟ้าของ Nakheel Mall ในดูไบ . ด้านนอก เสียงสวดมนต์ในยามพลบค่ำดังก้องไปทั่วตึกสูงระฟ้า สถานที่ก่อสร้าง และละแวกใกล้เคียงที่เต็มไปด้วยบ้านพักตากอากาศสีขาวเตี้ยๆภายในร้าน ดนตรีอิเล็กโทรดังขึ้นขณะที่เซิร์ฟเวอร์เริ่มอาหารเกือบ 20 คอร์ส ราคา 695 ดีแรห์ม (ประมาณ 257 ดอลลาร์สิงคโปร์) พร้อมปานิปุริสไตล์โพสต์โมเดิร์น ถ้วยขนมอบกรุบกรอบที่สอดไส้หัวใจปาล์ม
ถ้วยขนมอบกรุบกรอบที่ประดับด้วยดอกไม้เต็มไปด้วยหัวใจปาล์มเล็กๆ
หนึ่งช้อน ณ ร้านอาหาร Tresind Studio ซึ่งเชฟเพิ่งได้รับยกย่องให้เป็น 1 ใน 100 พ่อครัวชั้นนำของโลก ในดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ 6 ธ.ค. 2022 … ดูเพิ่มเติมอุปกรณ์ประกอบฉากละครและอาหารนีโออินเดียที่สืบทอดต่อมา: เปลือกอบเชยติดอยู่กับนักเก็ตปูอบ น้ำซุปเห็ดแก้วสำหรับราดบนบะหมี่เห็ด ด้วยพิธีการที่ยิ่งใหญ่ เซิร์ฟเวอร์จะเสิร์ฟสับปะรดย่าง ซุปมะเขือเทศ และอาหารอื่นๆ จากนั้นไฟก็ดับลงและ “Fly Me to the Moon” ก็เต็มห้อง เมื่อถึงเวลาที่คอร์สสุดท้าย – ไอศกรีมไวท์ช็อกโกแลตกับน้ำผึ้งของ Emirati – หมดลง เสียงของ Frank Sinatra ก็จางหายไป
ไม่ นี่ไม่ใช่ฉากจาก The Menu – ภาพยนตร์เรื่องใหม่ที่นำแสดงโดย Ralph Fiennes ในฐานะเชฟมือฉมังที่อาหารค่ำเต็มไปด้วยดราม่า – แต่เป็นการจำลองประสบการณ์เกือบยามค่ำคืนที่ร้านอาหาร Tresind Studio แห่งใหม่
ใครก็ตามที่ต้องการปรบมือให้กับผู้กำกับการแสดงนี้
เชฟชาวอินเดียวัย 36 ปีชื่อฮิมานชู ไซนิ จะต้องปรบมือให้ ในขณะนั้น เขาเดินทางไปมาดริดเพื่อเข้าร่วมพิธีมอบรางวัล Best Chef ซึ่งเขาจะได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งใน 100 พ่อครัวชั้นนำของโลก
เชฟ Himanshu Saini เพิ่งได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในผู้ปรุงอาหาร 100 อันดับแรกของโลก ที่ร้านอาหาร Tresind Studio ในดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2022 (ภาพ: Natalie Naccache/The New York Times)
หลังจากเคี่ยวนานหลายปี อาหารในดูไบก็เดือดเต็มที่ ขณะนี้เอมิเรตมีสถานประกอบการประมาณ 13,000 แห่ง ซึ่งมากกว่าประชากรต่อหัวมากกว่านิวยอร์กซิตี้ และผู้มีพรสวรรค์ในท้องถิ่นอย่าง Saini ก็กำลังคว้ารางวัลระดับโลก
ในปีนี้ คู่มือด้านอาหารชั้นนำ 3 เล่มได้เผยแพร่ฉบับพิมพ์ครั้งแรกสำหรับดูไบ ซึ่งเป็นหนึ่งในเจ็ดนครรัฐที่รวมกันเป็นสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์น้ำตกนี้เริ่มขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์เมื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเปิดเผยรายชื่อสำหรับตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ ดูไบคว้า 16 สล็อต มากกว่าเมืองอื่นๆ รวมถึงรางวัลสูงสุดสำหรับร้านอาหาร 3 Fils ที่ได้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่น จากนั้นในเดือนมิถุนายน Gault & Millau ของฝรั่งเศสจัดงานกาล่าเพื่อเปิดตัวคู่มือ UAE หนึ่งสัปดาห์ต่อมา มิชลินไกด์ได้จัดพิธีอาบดาวที่ดูไบด้วยตนเอง
“สิ่งต่างๆ พัฒนาไปมาก” Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการนานาชาติของมิชลินไกด์ ผู้ซึ่งผู้ตรวจสอบนอกเครื่องแบบเริ่มตระเวนไปทั่วดูไบในปี 2560 กล่าว “มีการระเบิดครั้งใหญ่ในแวดวงการทำอาหาร”
เครดิตส่วนหนึ่งมอบให้กับโรงแรมหรูในเอมิเรตแห่งนี้ ซึ่งเคยร่วมงานกันมานานเพื่อเซ็นสัญญากับเชฟหน้าหนาชาวตะวันตกและเอเชีย เช่น Gordon Ramsay, Heston Blumenthal, Alain Ducasse, Daniel Boulud, Heinz Beck, Bjorn Frantzen, Nobu Matsuhisa และรางวัลด้านอาหารยอดนิยมประจำปี 2022 มากมายถูกอ้างสิทธิ์โดยครัวของโรงแรมที่ให้บริการอาหารคอนติเนนตัล: Stay by Yannick Alleno, Torno Subito ของ Massimo Bottura, Ossiano at Atlantis, The Palm
แต่เรื่องราวที่น่าประทับใจยิ่งกว่านั้นคือการเพิ่มจำนวนของร้านอาหารในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม เช่น 3 Fils และ Tresind Studio ซึ่งเชฟและเจ้าของถือหนังสือเดินทางหรือบัตรผู้อยู่อาศัยของ Emirati
“เมื่อผมมาถึงในปี 2009 เราไม่มีร้านอาหารพื้นบ้าน มีเพียงร้านอาหารในเครือ แฟรนไชส์ และร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในโรงแรมเท่านั้น” Stasha Toncev ผู้ซึ่งย้ายจากเซอร์เบียมาทำงานที่โรงแรม Armani เล่า และปัจจุบันบริหาร “Balkan bistro” 21 Grams ของเธอเอง “ตอนนี้มีความแตกต่างอย่างมาก”
ด้วยตัวเลือกการรับประทานอาหารมากมายที่มีให้เลือกมากมายในดูไบ การหาสถานที่รับประทานอาหารอาจเป็นงานที่หนักใจสำหรับผู้มาเยือนที่ต้องการลิ้มลองอาหารแนวใหม่ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับส่วนเพิ่มเติมที่โดดเด่นที่สุดบางส่วน
เดอะ เฟลเวอร์ มอลล์
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
